【お膳のメニュー☆】
（上）
鮭の塩焼き
（右）
きのこ汁
（おまけ）
三つ葉、青シソ
ごはん、梅干、たくわんなど♡
●お願いするレシピ数が増えたので、井田先生から提案がありまして。 😅💦
キノコ料理なら数が作れる、というお話を戴いたので♡
･･･初めての秋のお膳ですから、それは良いと思ったのですけれど。 👀
キノコって、茶色や白のモノが多いので、撮影的には キレイな色目が欲しいよね♡
という事で、もう一つの食材は「鮭」と決まったんです。 (〃∇〃)
キノコ大好きな私こと山野亜紀は、勇んで撮影に臨みましたが･･･。 😅💦
「９＋１０月分（３２種類）の撮影」で、目が回りそうになりながら･･･。
（でも、自分が言い出したんだし、ですよね。💦）
･･･それまでは、１度の撮影でのレシピ数が、１０を超えた経験がなかったので（！）
でも、責任者は自分だからと、スタッフの皆さんと励まし合いながら、がんばりました。 (^▽^;)
ところが旬エッセイの段になり、･･･キノコって、幾種類もある事に気付きまして･･･★
調べ上げれば、どんどんと長文になるし、種類を上げれば切りがないしで。 💦
結局、撮影に登場した主だったキノコの紹介エッセイに留まりましたが、調べてみると★
･･･鮭もキノコも、とーーーっても日本の食文化に深く関わっている方ばっかりだったので、とってもびっくりしてしまいました。 (^_^;)
･･･ここで告白をしますと、私って実は、歴史と地理がとっても（！）苦手な人だったんですが･･･。 😅💦
鮭の歴史からは、北海道は松前藩やら、北前船の歴史が･･･。 👀
キノコはキノコで、伊豆でキノコの養殖の歴史に触れることになり、今思えば、現在の私の原点が出来た頃なのかなーーーって思うと、フシギな気分になれます。 💦
お膳の写真は、ものすごくシンプルなんですが･･･。 (^_^;)
メニュー的には、ちゃんちゃん焼きだとか、西京味噌漬けや粕汁･･･などなど。
地方色豊かなメニューも飛び出して、私的には、楽しくなっていった時代でした。 👀
（2013.10.1公開 文責・山野亜紀･･･2022年）
○2013年10月の旬食材（鮭、きのこ類）
【レシピ】
エリンギの牛肉巻き きのこご飯 きのこのチーズ福袋 きのこ汁 サーモンとクリームチーズのパテ しいたけとチンゲンサイのオイスターソース煮込み チキンソテー きのこのクリームソース なめことエノキのおろし和え マッシュルームのガーリック焼き 鮭ときのこ味噌仕立て鍋 鮭の簡単ちゃんちゃん焼き 鮭の塩焼き 鮭の西京みそ漬け 鮭の粕汁 鮭フライ 和風タルタルソース 焼きしいたけ かぼす醤油
