●魚偏に、春と書いて、サワラと読みます。 👀
４月、只今まっさかりの魚を使ってのレシピ、昆布蒸しでございまする～☆ （＾－＾）
まずは、昆布にサワラ、玉ねぎを載せてラップで包んで１時間ほど置きます。
･･･こうする事で、昆布の旨味が魚に伝わって、美味しくなるという寸法です。 👀
後はシメジを載せての、レンジ使い。
この時には、井田流ふんわりラップを試みましょう♡
昆布の旨味を吸った魚が、この技法で柔らかく仕上がりますよー。 (^－^)
今回は旬の魚という事で、鰆を使いましたが、白身の魚であるなら、何でも良いそう。 (゜-゜)
先に昆布で巻いておけば、後はレンジで仕上げるので、ガスコンロの掃除も必要ありません。
お手軽、カンタン、そしてちょいと、こじゃれた感じの一品です。 ( ´ ▽ ` )ﾉ
「井田流・ふんわりラップの極意は、こちら☆」
※鶏の胸肉、笹身の下拵えの紹介になりますが、極意とラップのかけ方には変わりないので、そちらの参考としてご覧くださいませ。 (^_^)v
（2016.4.1 文責・山野亜紀）
〇鰆とたまねぎの昆布蒸し
