冷蔵庫のポケットに、鎮座まします、たくさんのビン･･･。 (￣_￣ i)
焼き肉、しゃぶしゃぶ、サラダのタレに、なんでもございの、エトセトラ★
･･･あぁ、気軽な材料を混ぜ合わせ、「冷蔵庫のビン類をいっそ、解消してみたいっっっ！」
そんな皆さまへの、一つの提案が･･･このコーナー☆ 😅💦
●３月って何だか、ビミョーな季節なんですよね★
行事も多くて、慌ただしい季節でもありますが、急に･･･ポカポカ陽気になってみたり、逆にすっごく寒くなってみたり。
着るモノの調整がつかずに、冬物を着込んでみたり、はたまた夏の半袖を引っ張り出してみたり。 (^_^;)
いつの間にか、部屋の中が衣類でごった返し･･･。
そんな経験は、ありませんか？
●2018年7月から続けている･･･この調味料シリーズなんですが☆
今まで、さまざまなモノをご紹介してきたのですが、ここいらで一発（！）
全体のメニューを通して見て今回は、パンチのあるモノで行こうという･･･話の流れになりまして。
ご紹介するのは、南蛮だれでございます～♡ （＾＿＾）／
さて我が日本に赤唐辛子さんは、16世紀頃（！）
南方より伝わったというのが、有力なお話のようですが･･･つまり、お江戸の頃の事なんですね。 👀
●それまで日本で使われていた香辛料といえば、庶民の間でも「コショウさん」が愛されていたんですが･･･★
いよいよ唐辛子さんのご到来で、これを期に、お江戸は両国・薬研堀にて 「やげん堀中島」なるお店が創業！
独特の口上にのせて、漢方薬をヒントに考案されたという「七色唐辛子」が販売されるようになりました☆
･･･何しろ七色の香辛料を、その場で･･･しかも好みに併せて調合をしてくれる（！）モノだったから。
あっという間に人気が上がってしまい、コショウさんの方が逆に、一気に廃れていってしまったのだと資料にあります。 (^▽^;)
たしかに、コショウだけよりも七味の方が、合わせ技で美味しいですよね★
私こと山野亜紀も、実は辛いモノが大好きなので、焼き鳥にはガバガバかけていますし、うどんや蕎麦にも欠かせません。
また七色（なないろ）はといえば、上の写真の如く。
赤唐辛子の他に混ぜられているモノは、陳皮に黒ゴマ、白ゴマに山椒、生姜に青海苔･･･などとあります。 👀
･･･どれ１つとっても、風味は良いですし、薬膳に使われているモノまでも含まれていますよね。
例えば、唐辛子１つとったとしても、このお方は新陳代謝を上げて下さるお方ですし、生姜であれば身体を温める効果までも。
黒ゴマや白ゴマなんて、そのゴマパワーだけで健康食品になっているくらいです☆ 👀
●･･･で、今回の南蛮だれなんですが★
七色はたしかに良いんですが（！）
こちらは、汁物には大変に良いんですが、焼き鳥に掛けたりすると、たまに粉で私、咳き込んだりするんですが･･･皆さんは、そんな経験はありませんか？ (^_^;)
ところが、この「南蛮だれ」なら、お酢まで入っているので、他の調味料とは違って便利で長持ちも致します･･･♡
「和心きらり」の調味料レシピで、毎日のサラダに一工夫をしてみませんか？
定番の味に飽きたら、和心の調味料レシピを渡り歩いて、私自身もとても楽しんでいます♡
ぜひぜひ、お試し下さい。 （＾＿＾）／
（2018.3.12 文責・山野亜紀）
（料理・器／清水紀子）
〇2018年3月のお膳
