和心きらり

トリ肉だからヘルシーなのさ、お前さん。
３歩歩いて、名前を忘れる、ビアスティック。

• ★２人分の分量です。
• 春巻きの皮‥‥‥４枚
• （ａ）鶏挽肉‥‥‥１２０ｇ
• （ａ）塩‥‥‥少々
• （ａ）コショウ‥‥‥少々
• （ａ）カレー粉‥‥‥小０．５
• 青シソ‥‥‥８枚
• 枝豆‥‥‥５０ｇ
• ［ｂ］小麦粉‥‥‥大１
• ［ｂ］水‥‥‥大１
• 揚げ油‥‥‥適宜

1. 枝豆は塩茹でし、サヤから出す。
   青シソは半分に切る。
   春巻きの皮も縦半分に切る。
2. ボウルに（ａ）を入れて、よく混ぜる。
3. 春巻きの皮に青シソを１枚分のせ、(a）の１／８の量を細長くのせて、枝豆を並べる。３方に［ｂ］をつけ、端からくるくる巻き、両端を押さえて閉じる。
   
4. フライパンに少なめの揚げ油を熱し、３をこんがり揚げて油を切る。

●･･･実は私、山野亜紀は触ったこともなかったので、知らなかったのですが･･･★

　春巻きの皮には、表と裏があるんだそうです･･･うふふのふ。
　･･･ざらっとした方が、裏なんだそうです。(^_^;)

　さて 工程写真の如く、このレシピではまず、（ａ）の処でちゃんと春巻きの皮を丁寧に、くっつけておく処がポイントです。
　･･･ちゃんとくっつけておかないと、中身が流れ出しちゃうんですって。(゜-゜)

　揚げ油も、春巻きが浸る程度で揚げています。（２センチくらい？）
　なんとも、青シソとカレーの香りが、ガツンと来る一品です！

　ビールに最高（！）
　･･･あ、お弁当のおかずにだって、イケるレシピです。（＾－＾）
　（文責・山野亜紀　2013.6.1）

　〇ビアスティック