●豆腐の水切りです。
色々、色々とやり方はあるんでしょうけれど、井田流はこちらになります。
（豆腐ステーキのように、豆腐の形を保ったまま仕上げるレシピの場合）
ペーパータオルを巻いて２分ほどレンジにかけたら、そのまま冷めるまで放置致します。
･･･この、「豆腐が冷めていく段階で、水が切れていく」のだそうで、なので絶対に、「そのままで置いていてほしい」との事でした。 (^_^;)
〇調理例：豆腐のステーキ
（他の材料と混ぜ込む場合）
そちらの場合では、レンジにはかけません（！）
ペーパータオルで巻いて、ただの放置プレイで済ませてしまいます。 (^_^)v
水抜きする時間は、15分程度でＯＫです。
･･･また、冷奴にタレを掛ける時などは、ぜひこちらの方法でお試し下さい。 👀
お豆腐の周りの水が抜けてくれて、タレが絡み易くなりますよー♡ ヽ(^◇^)ノ
（12015.2.1 文責・山野亜紀）
〇調理例：福袋煮
