●･･･問題は、「３％の塩水」なんです。 (^_^;)
写真のように、スーパーなんかでアサリやハマグリを買おうとすると、たいていパックに、
「砂抜き処理はしてありますが、食塩を水に溶かし、アサリを入れて再度砂抜きをして、お召し上がりください」
と、あります。
写真のような真空パックなら、水１リットルに対しての塩の量までキッチリ書いてあるんですが、フツーの「特売パック」で買おうものなら･･･やれやれ、はてさて。 (T ^ T)
潮干狩りの季節になると、テレビや雑誌でもこぞって、砂抜きの方法を伝授しては、
「さぁ、お天道様のもと、潮干狩りに出かけましょう！！」
といった特集が組まれていたりしますが、何しろ 貝は生き物（！）だから。
砂と一緒に実は、排泄物も吐き出すからやれ、ザルを使えというのも、聞けばなるほど。 👀
･･･その他には･･･なんと（！）
５０度のお湯に付けて１時間なんてのもありまして、はてさて、どれがどうなのやら･･･★
そこで、悩みまくった･･･私こと山野亜紀は、井田先生に泣きついて聞いた「貝の砂出し」は、こちらです。 (^_^;)
「海水程度の塩水」
･･･口に含むと、ものすごく塩っ辛くて、とっても飲めたモノではありませんが、それは５００ｍｌのペットボトルの水１本に対して、塩は大さじ１杯（１５ｇ）が目安･･･。
悩んだ時には、こちらの写真を参考に、ぜひご活用下さいませ。 <(_ _)>
（2014.5.1 文責・山野亜紀）
〇アサリを使った調理例：あさりの味噌汁
