和心きらり

「春色のパスタをどうぞ」と、あなたの言葉。
２人で囲む、初めての食卓、
一緒にいようね、ライスパスタのカルボナーラ。

• ★２人分の材料です。
• ライスフジッリ‥‥‥１２０ｇ
• 塩‥‥‥適宜
• 玉ねぎ‥‥‥１／２個
• ベーコン‥‥‥６０ｇ
• オリーブオイル‥‥‥大２
• 白ワイン‥‥‥大２
• （ａ）生クリーム‥‥‥１／２カップ（１００ｃｃ）
• （ａ）全卵‥‥‥１個
• （ａ）卵黄‥‥‥１個分
• 塩‥‥‥適宜
• コショウ‥‥‥適宜
• ブラックペッパー‥‥‥適宜

1. 玉ねぎはスライス、ベーコンは７～８ｍｍ幅の棒状に切る。
2. オリーブオイルをフライパンに入れて、ベーコンの脂が透き通るまで炒めてから、玉ねぎを加えて、軽く炒める。
   白ワインを加えて、アルコールを飛ばす。
3. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、水に対して１％の塩を加えてたら、フジッリを入れて、表示通りに茹であげる。
   （この時、鍋の湯は捨てずに置く）
4. （ａ）をボウルに入れて混ぜたら、２、３のフジッリを加えて混ぜたら、茹でていた鍋の湯にボウルをのせて、湯煎にかけながら、全体をとろみがつくまで混ぜて、塩、コショウで味を調える。
5. 器に盛りつけ、ブラックペッパーをかける。

●今月のテーマは、グルテンフリーです。

　新しい試みだと思うと、ちょっと気持ちが張りますが、美味しいから大丈夫ですよー♡
　この度は、ライスパスタのカルボナーラでございます！　（＾＿＾）／

　グルテンアレルギーの方のためだけ、という訳ではないとは思いますが、2017年3月時でも例えば、米粉パンなども町中では見掛けるようですね。　👀
　パスタの種類も、スパゲッティータイプのモノからフェットチーネ、ペンネなどなど、スーパーに置いてある品種も色々と増えてきたように私には思えます。　(^－^)

　さて、このフジッリというのは「小さく厚い、らせん状のパスタ」の事を言うそうです。　👀
　語源は何でも、ライフルのらせん状の銃砲身から･･･だとも。　(^▽^;)
　･･･え？　いきなりそこ（ライフル）ですか？？？
　何とも危険な感じもある形なんですが、今回はクリームパスタなので、こういったマカロニタイプのモノの方が合うのだとも聞きました。
　またこのタイプは、伸びにくいというのも特徴なんだそうですよ。　👀

　たまにはこんなメニューで、お昼なんかを過ごしてみませんか？
　自分の身体に良いモノを考える、そんな一時を味わいながら、ステキな一日をお過ごし下さいませ。　o(^-^)o
　（2017.3.1　文責・山野亜紀）

　〇ライスパスタのカルボナーラ