●今月の旬食材、ホウボウさんの洋物使い（！）
ブイヤーベースでございまする～っ。 o(^▽^)o
･･･ところでブイヤーベースって、日本で言ったら寄せ鍋といった辺りのメニューでしょうか？ 👀
「魚の出汁を、根こそぎ戴く」といった感のある一品ですよね♡
撮影用なので、今回は品良く仕上がっていますが、本来はドカンとした鍋物なんでしょうね♡ (^－^)
海外でなら、大きなお鍋もあるのでしょうけれど、撮影では一番大きなフライパンが、大活躍をしていました。 (^_^)v
ついつい、フライパンは炒め物オンリーかと思いきや、いやいや。
お野菜を茹でたり、ブイヤベース鍋になっていたりと最近スタジオでは、あらゆる活躍を見掛けます。 👀
魚介の出汁と、トマトの旨味。
セロリの香りが、春っぽい感もあるブイヤベース。
赤い色は、日本では破魔開運の色！
命の赤ともいいますが、紅いスープって元気が出ますよね♡
たまには色物使いで、たーっぷりな魚介さんたちでお楽しみ下さいませ～☆ （‐＾▽＾‐）
（2017.3.1 文責・山野亜紀）
〇ホウボウのブイヤーベース
