●2017年6月の旬食材、キクラゲを使った「あんかけご飯」でございまする～☆ (^_^)/
ところで「キクラゲ」って、お好きですか？ 👀
文献を紐解くとキクラゲさん、とにかくカンタンに乾燥が出来るので、保存食に♡
そして、その割りには「戻すのも、カンタンに出来る♡」のでにキクラゲさん、日本では古来より愛されてきた食材のようなんです★
･･･ついつい、中華だけ！のイメージが強かったのですが、ちゃんと和食として日本では、ずーっと食べられていたんですね。 👀
でもそこって、私的には以外だったんですよねぇ･･･★ (‘_’)
かような訳で、今回は和食としてのご紹介ですから（！）
サラダ油で炒めるのではなくって、出汁使いです♡
･･･和な感じが、心を和ませます。 (〃∇〃)
昨今はシーズンだとまれに、生のキクラゲさんにもお目に掛かれるようになっているとか★ 👀
お店にもよりますが、もし見かけたなら愛してあげて下さいね♡
さた調理法ですが、溶き卵って、鍋肌から回してしまうと「鍋の熱で、卵が早く固まってしまう」ので逆に、中心から外側へ向かって流しましょう♡
テクニックとして気に掛ける事って、これくらいでしょうか。 (^－^)
乾燥でも生でもキクラゲさん、食物繊維はもちろん、鉄分補給にもいいですよー♡
あんかけご飯でじんわり、ぜひぜひお楽しみ下さい。 (〃∇〃)
（2017.6.1 文責・山野亜紀）
〇キクラゲと卵のあんかけご飯
