●スポンジケーキなのに、絹ごし豆腐使い。
しっとり美味しい、チョコレートケーキでございます～☆ （‐＾▽＾‐）
･･･さて「ケーキのコツ」なんですが、まずは卵と砂糖をしっかりと混ぜる事にあり！
これをしておかないと、卵の膜がジャマして、他の材料とうまく混ざりませんからお気を付けて～♡
また、チョコレートは湯煎で溶かしていきますが、この温度が高すぎると油分は出てしまいますし、下手をすると卵に入れた時に固まってしまう危険があるので、ここも気をつけるポイントです。 (￣_￣ i)
それから、絹ごし豆腐と混ぜていきます。
･･･通常なら「牛乳と併せたり」するんですが、お豆腐の水分が、丁度いい腕を発揮してくれるんです！
何より、お豆腐を使った方が、焼き上がりもしっとりと♡
大豆イソフラボンまで摂れてしまうというのが、井田千春流☆
昨今はバターが品薄（2017年1月時★）なので、そこはサラダ油さんにご登場願いましょう♡
粉を入れたなら、今度は、さっくりと混ぜていきます。
型に入れて、焼き上がりを待ちます。 👀
「足付の、餅焼き網」のようなモノがあれば、その上に置いてケーキを冷まします。
あとは粉糖をふって、出来上がり♡
しっとり、もちもちな感じに仕上がって、楽しめます。
ティータイムに、ぜひどうぞでございます。 o(〃＾▽＾〃)o
（2017.1.1 文責・山野亜紀）
〇豆腐のチョコレートケーキ
