●その名前は知ってはいても、呉汁（ごじる）って食べた事って、ありますか？
私こと山野亜紀は例に漏れず、漫画「美味しんぼ」で出て来たので、そういったレシピがある事は知っていたんですが･･･。 👀
この文字を、「くれじる」と読む人もいるらしくて、叱られていた方もいたくらいに世間的にはマイナーなレシピんでしょうか？ (￣_￣ i)
･･･マイナーなれど、実はこちらは、日本各地に伝わるという「古式豊かな郷土料理の一つ」であるとか♡
大豆をペースト状にしたモノを、呉（ご）と呼ぶそうで、今回は王道の大豆使いレシピなんですが、これって「枝豆で作るお土地柄もある」んですって、へ～え。 👀
もっともそちらの方は、青呉汁とか、枝豆呉汁というんだそうです、これまた、へ～え。 (゜_゜)[/b
一応、秋に収穫した大豆で作るので、このレシピの旬は「秋から冬」になるそう。 👀
土地によっては、芹や芋がら、コンニャクなんかを入れる場所もあるとか。
･･･さすがは郷土料理、懐が深いですね～。 (〃∇〃)
出汁の方も、今回は旬食材の昆布なんですが、土地によっては煮干しであったり、、鶏肉とか入っているモノもあるとか。 👀
呉さえ入っていれば、あとは特に難しい縛りはないようです。
･･･何にしろ、女性には嬉しい大豆イソフラボンたっぷりメニュー、呉汁をぜひお楽しみ下さい♡ (^_^)/
（2017.1.1 文責・山野亜紀）
〇呉汁
