●「日本人は、果物をオカズにするのが、あんまり上手じゃないと思うんですよ」
そう仰る井田先生ですが、果物をオカズにしたくない人たちって、とーーーっても日本には多いからだとも言えるのでは･･･と思ってしまう、私こと山野亜紀です★ (^^;;
例えば、酢豚にパイナップルは絶対にイヤだとか。
冷麺に、梨やリンゴは必要ないよね、･･･だとか★
かくいう私も、実は･･･野菜サラダにリンゴや干しブドウというのが、あんまり嬉しい方ではなくってですね★
ついつい、うにゅうにゅとゴマ化してしまうタチだったのですが、今回だけは違います（！）
春菊にリンゴ、そして韓国海苔ってメチャメチャ、合います、安心してご賞味あれ。 (^_^)v
さてレシピですが、春菊の茎は固いので、先に葉だけ摘んでおいて、食べ易く薄くスライスに。 👀
（茎は茹でて、おひたしなどするとグー♡）
そして葉を、まず先にゴマ油で絡めていくのは、素材に調味料が染み込みすぎるのを防ぐためなんですって、へ～え。 (゜-゜)
･･･そういえば、しょっぱいサラダって私も苦手なんですが★
振り返ってみれば「葉っぱが、調味液で染み染み」で、シナシナになって、歯ごたえも失くしていたりしますよね。 👀
これを防ぐために、葉類は先に油と混ぜておく事がポイントなんだそうです♡
緑の野菜でサラダを作ると、火を使わない分、緑の栄養素を壊さず摂れると聞いたので（！）
今回は、井田先生にお願いをして作って戴きました♡
ホントに手間のかからないサラダですので、ぜひぜひ挑戦して戴きたいです。 （＾－＾）
（2015.1.1 文責・山野亜紀）
〇春菊とりんごのサラダ
