和心きらり

帰ってきたんだ、海人（うみんちゅ）！
今日の獲物は、アレやら、コレやら、
コレで行こうか、青鯛と舞茸で作った天ぷら。

• ★２人分の材料です。
• 青鯛‥‥‥半身
• マイタケ‥‥‥１パック
• 小麦粉‥‥‥少々
• スダチ‥‥‥少々
• （ａ）薄力粉‥‥‥１カップ
• （ａ）水‥‥‥１／２カップ
• （ａ）卵‥‥‥１個

1. マイタケは小房に分け、青鯛は削ぎ切りにして、ペーパータオルで水気を押さえてから、それぞれを小麦粉で薄くまぶす。
2. 揚げ油を１７０度に熱し、（ａ）の衣をくぐらせて揚げたら、油を切る。
   スダチを添える。
   塩や天つゆなどを添える。

●和食といったら、コレですね♡

　旬食材の青鯛さんと、やはり秋の味覚といえばキノコの季節、マイタケと合わせた天ぷらでございまする～っ。　（＾＿＾）／

　さて青鯛さんは、スズキ系でアオダイ属のお魚さん。
　味の評価度にも、「非常に美味」とあります♡
　･･･鹿児島や沖縄では水揚げも多いので、人気も高いんだそうですが、関東ではあんまりお見掛けしないお魚さんですよね。　(‘_’)

　生でだとコリコリとした歯応えですが、そこはやっぱり白身のお魚（！）
　淡泊な感じで収まってしまう処を、ここは思い切っての天ぷら攻撃（！）
　季節のキノコと、あわせます。　(^－^)

　添え物はレモンももちろん良いのですが、この時期であれば、スダチなどの柑橘系も揃い踏み♡
　思い切って、旬の季節を味わいましょう。
　揚げたての天ぷら行為でぜひ、季節の味をお楽しみ下さい～☆　o(〃＾▽＾〃)o
　（2016.10.1　文責・山野亜紀）

　〇青鯛とマイタケの天ぷら