●セロリのオイスター炒め、でーーーっす！ （＾－＾）
まずは、肉に下味を付けていきます。
それから野菜に、油通しをしていくんですが･･･。
私こと、山野亜紀は、実はずーーーっと、
「一度使った油は、酸化してすぐに不味くなる」
と、信じて生きていたんです･･･。 😅💦
なんですが、近所の居酒屋さんのマスターにお尋ねした処、
「一度使った油は、キチンと毎日手入れさえしておけば、逆に色々な食材の旨味を吸うんで、油だけでも美味しくなっていくんですよ」
と聞いて、ビックリ～★ (￣_￣ i)
まぁ、ご家庭でなら、毎日の手入れというのも難しいのでしょうが、そう思えば「油通しに使った油」も、数日で使いきれるようなど工夫をすれば、良いという処なのでしょうか。
「油通しは、中華料理店の王道（！）」なので、ぜひ上手いやり方で挑戦してみたいと思います。 (^－^)
ところでこのレシピ、野菜の油通しさえ済んでしまえば、後はゴマ油でお肉を炒めて、仕上げるだけ（！）
お肉が纏った片栗粉が、ソースをとろっとさせて絡みます♡
セロリの中華料理です、ぜひぜひお試しあれ（！） ( ´ ▽ ` )ﾉ
（2016.3.1 文責・山野亜紀）
〇牛肉とセロリのオイスターソース炒め
