●長芋というとついつい、居酒屋メニューばかりで。😅💦
トロロで食べるか、拍子切りに薄く切ったモノを酢の物で･･･★
といった処ばかりを、考えていたんですが･･･今回は、なんと（！）
長芋の、浅漬けでございます~。 o(^▽^)o
これが以外に、すっきりとした味わいでイケルんです♡
少し調べてみたんですが、長芋がお好きな方は、糠漬けにしたりもするみたいですね。 (゜-゜)
今回は「撮影用」という事で、井田先生は、キレイな１ｃｍ角の棒状に切って下さっていますが。
･･･これが面倒な方は、ピーラーなんかで皮を剥いたら、袋にそのまま入れて、すりこ木かなんかで粗く潰しただけでもOK！
これまた、長芋のシャッキリと、潰れた処がとろっとしていて、同じ食材ながら、食感が２つも楽しめて楽しいんだそうです♡ （＾－＾）
そういえば、よく長芋は下拵えとして、酢水で洗って･･･といった記事を見ますよね。 (゜-゜)
これは、こうすると滑りがなくなって（大根みたいになるんですって★）、すりおろし易いからなんだそうです。
こうして擦った長芋が余った時には、冷凍が出来るんだそう♡
ジプロックに入れて、平たく凍らしておけば、パキパキ、必要な分だけ折って使えるんですって。
ミニ知識ですー♡ ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
旬エッセイにも書きましたが、長芋は消化を助けてくれますし、疲労回復にも一役買います。
箸休めに、こんな一品はいかがでしょうか。
ぜひぜひ、挑戦してみて下さいね～☆ o(^▽^)o
（2014.11.1 文責・山野亜紀）
〇長芋の浅漬け
