●揚げ立てを、大根おろしでサッパリ♡
ししとうとナスの揚げだしで、ございまする～☆
さて今回は「絹ごし豆腐」も入って、これ一品でお腹も満足な感じなんですが★
まずは、お豆腐の水抜きが肝要なんです（！）
ここをキチンをしておかないと、絡める片栗粉がうまく付きませんよー。 (^_^;)
なので「絹ごし豆腐」は、表面をペーパータオルで押さえてから、支度が整うまでそのまま、放置プレイで致しましょう♡
これっぱっちの手間で、豆腐の表面の水分が抜けるそうですから、驚きです。 (゜-゜)
そしてナスは切ったら、アク抜きのために水にさらします。
ししとうの方は、バクハツを防ぐ為にそちこちに、穴を空けておきましょう！
さてお豆腐は170度の温度で揚げていきますが、ししとうとナスの方は、水に濡れたままでOKなので、ずっと低温（常温？）の油の中へ投げ込んでしまってやって下さい（！）
この方法なら、油は撥ねません！ (^_^)v
低温から揚げていくと、野菜達はまず一度、油を吸っていきます。 👀
それから、じーーーっくりと温度を上げて揚げていけば逆に、中の油を押し出していくので、カラリと揚がって下さるんですねっ！ (〃∇〃)
また、ナスを色良く揚げたいのなら、まずは黒い部分を上にして揚げ。
色付いたら今度は、黒い部分を油に沈めて揚げていきましょう（！）
私こと山野亜紀の好みでいうなら、大根おろしタップリ♡
辛い根っこで作った大根おろしは、体脂肪を燃やしてくれるなる、大切なアイテムです！
お豆腐でお腹も満たされ、幸せなひと時。
ぜひぜひ、トライしてみちゃって下さい！ （＾－＾）
（2016.6.1 文責・山野亜紀）
〇ししとうとナスの揚げだし
