●豆腐料理の下拵えです！
まず切ったお豆腐を、塩茹でします！
･･･こうする事で豆腐の水切りになるし、形崩れも防げます♡ （＾－＾）
また、豆腐を小さく切っているのは実は、味が絡みやすいため。
大きいと何しろ、豆腐は淡白な味なので（！）
味が薄くて、水っぽいからなんですって。
お豆腐って、美味しいですよね♡
ひと手間かけたレシピの折には、ぜひぜひ、お試しくださいませ♡ (〃∇〃)
（2013.6.1 文責・山野亜紀）
○さいの目豆腐を使った調理例・豆腐のたけのこあん
