Loading

〇たこラグーのトマトソースパスタ

トマトだぜ? おまけにタコだぜ? 赤い奴☆
熱いパスタで、どどっとかっこめ、
一気に攻めるぜ、たこラグーのトマトソース。

  • ★2人分の材料です。
  • タコ‥‥‥200g
  • 玉ねぎ‥‥‥1/2個
  • (a)ニンニク‥‥‥1片(親指の1関節分程度)
  • (a)オリーブオイル‥‥‥大2
  • ホールトマト‥‥‥100g
  • 塩‥‥‥少々
  • コショウ‥‥‥少々
  • イタリアンパセリ‥‥‥少々
  • スパゲティー‥‥‥160g
  • 塩‥‥‥適宜
  1. タコはフードプロセッサーにかけ、細かくする。
    ニンニク、玉ねぎ、イタリアンパセリは微塵切りにする。
  2. (a)をフライパンに入れて、弱火にかけてじっくり香りを出す。
    玉ねぎを加え、透き通るまで炒めてから、タコを加えてさっと炒める。
  3. 白ワインを加えてアルコールを飛ばし、ホールトマトを加えて軽く煮込み、塩、コショウで味を調える。
  4. 塩(1%)を入れた湯でパスタをアルデンテに茹であげ、ソースで和え、塩、コショウで味を調える。
    器に盛りつけ、イタリアンパセリを散らす。

●ラグーソースとは、イタリア料理で。

「肉や魚介類を細かく切って、煮込んで作るソース」のことなんだそうですね。 👀
 ・・・ミートソースなんかもこの類に入るそうですが、これはそれのタコ版なんです。 (^-^)

 細かく切るのは、フードプロセッサーにお任せ♡
 ここでもポイントは、オリーブオイルにニンニクを入れて火にかけたら、
 じっくり、じーーーーっくりと香りを出すこと!

 それからソースの材料を入れて、その名の通りに煮込みます。
 カンタンなのに、贅沢な感のあるこの一品、ぜひお試しください。 o(^▽^)o
 (文責・山野亜紀 2014.1.1)


 〇たこラグーのトマトソースパスタ
※「ニンニクオイルの作り方」は、動画があります!
※こちらを、クリック!

〇たこやき

〇黒豆入りコーヒーゼリー

関連記事

  1. 〇ちらし寿司

    2015.03.01
  2. 〇鰯ごはん

    2014.02.01
  3. ○キクラゲと卵のあんかけご飯

    2017.06.01
  4. 〇桜飯

    2018.01.22
  5. 〇じゃこめし

    2017.07.17
  6. 〇中華丼

    2016.12.01
PAGE TOP