和心きらり

トマトだぜ？　おまけにタコだぜ？　赤い奴☆
熱いパスタで、どどっとかっこめ、
一気に攻めるぜ、たこラグーのトマトソース。

• ★２人分の材料です。
• タコ‥‥‥２００ｇ
• 玉ねぎ‥‥‥１／２個
• （ａ）ニンニク‥‥‥１片（親指の１関節分程度）
• （ａ）オリーブオイル‥‥‥大２
• ホールトマト‥‥‥１００ｇ
• 塩‥‥‥少々
• コショウ‥‥‥少々
• イタリアンパセリ‥‥‥少々
• スパゲティー‥‥‥１６０ｇ
• 塩‥‥‥適宜

1. タコはフードプロセッサーにかけ、細かくする。
   ニンニク、玉ねぎ、イタリアンパセリは微塵切りにする。
2. （ａ）をフライパンに入れて、弱火にかけてじっくり香りを出す。
   玉ねぎを加え、透き通るまで炒めてから、タコを加えてさっと炒める。
3. 白ワインを加えてアルコールを飛ばし、ホールトマトを加えて軽く煮込み、塩、コショウで味を調える。
4. 塩（１％）を入れた湯でパスタをアルデンテに茹であげ、ソースで和え、塩、コショウで味を調える。
   器に盛りつけ、イタリアンパセリを散らす。

●ラグーソースとは、イタリア料理で。

「肉や魚介類を細かく切って、煮込んで作るソース」のことなんだそうですね。　👀
　･･･ミートソースなんかもこの類に入るそうですが、これはそれのタコ版なんです。　（＾－＾）

　細かく切るのは、フードプロセッサーにお任せ♡
　ここでもポイントは、オリーブオイルにニンニクを入れて火にかけたら、
　じっくり、じーーーーっくりと香りを出すこと！

　それからソースの材料を入れて、その名の通りに煮込みます。
　カンタンなのに、贅沢な感のあるこの一品、ぜひお試しください。　o(^▽^)o
　（文責・山野亜紀　2014.1.1）

　〇たこラグーのトマトソースパスタ
※「ニンニクオイルの作り方」は、動画があります！
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