●秋のお料理、キノコ雑炊でございまする～っ。 (^_^)v
さて雑炊の場合は、まずは水でお米を軽く洗います。
こうすると、余分なお米の粘り気が取れて、さらっとした軽い仕上がりになるんだそうですよ。 👀
後は出汁を取りまして、そのお出汁でキノコを煮れば、更にキノコの旨味がそのおつゆの中に。
そこでご飯を入れて、煮立てればもう出来上がり♡ (^_^)v
秋の味覚のキノコですが、10月ともなればぼつぼつ、紅葉が走りの時節ですよね。
･･･とはいえ、2016年は異常気象で･･･今ひとつ、紅葉の色も心配な感じですよね。 (^_^;)
東京から近い場で言うなら、平家の落人の郷「湯西川温泉」や「那須塩原」などなど。
ドライブインではもちろん、シーズンになると茸取り名人が道端に簡易的な店を出しての販売です♡
･･･巡り合えたら、ちょいとチャレンジをして、こんなメニューはいかがでしょうか。
涼風の中で、ちょっとほっこり、やさしく、身体に馴染む味加減で、きのこ雑炊、お楽しみ下さい～☆ (〃∇〃)
（2016.10.1 文責・山野亜紀）
〇きのこ雑炊
