●日本料理といえばコレっ（？）
小松菜と揚げのさっと煮で、ございまする～っつ。 o(^▽^)o
･･･ところで皆さん、青物って一体、どうやって湯がいていらっしゃいますか？ 👀
これまでの私こと、山野亜紀のやり方はと言えば、煮立ったお湯に一束全部を。
･･･そこは一応、根元からお湯に浸るようにと気を配ってはいるんですが、これで総て済ませていたんですね。 😅💦
ところが、ドンドン！
井田流は、そんな怠惰（！）な祖業は、許しません。 (￣_￣ i)
青物は、一房ずつ、小分けにして湯がいていきます。
･･･一束すべてをお湯にぶち込んでしまうと、高温だったお湯の温度が一気に冷えて（！）しまって、逆に時間が掛かってしまいます。 👀
一房ずつ茹でていけば、茹でムラもないしで、逆に掛かる時間も少なくても済むんですよ、とは井田先生のお言葉、･･･はぁ。 (^▽^;)
というか、こういったレシピでは、私こと山野亜紀的には、出汁に小松菜を湯がきもせずにぶち込んで作っていたのですが、たしかに青物のアクが煮汁に出てしまうワケで･･･★
たしかに、こうして調理した方が、それは美味しいですよね･･･。 (>_<)
油揚げだって、ここでキチンと油抜きをしてあげましょう。 😅
小松菜のさっと煮を、ぜひぜひ、このバリ、美味しい作り方で、お試しあれ♡ (^_^)/
（2016.10.1 文責・山野亜紀）
〇小松菜と油揚げのさっと煮
