●旬食材の黒鯛を使った、ハーブ入りタルタルでございまする～☆
ところで、タルタルっていったい何の意味なのでしょう？ (^_^;)
･･･これが意外や意外、広辞苑にも、そしてネットにも詳しい資料がありません。 😅
そしてこの･･･どうもタルタルというのは、「タルタル人」という意味らしく。
モンゴル系の遊牧民が、もとは馬肉やらを刻んで、玉ねぎや香辛料、オリーブオイルなんかで和えていたお料理だからとか、色々と所説あるそう。 👀
ま、カンタンに言うと、「素材を粗微塵して、ぐまぐまっとかき混ぜたのが、タルタル」という事なのでしょうか。 😅💦
今回は白身のお魚「黒鯛」なので、更にシンプルにここは、塩コショウにレモンだけ♡
魚の臭み消しに、セルフィーユにイタリアンパセリが、華を添えます。
また、このセルクルというのは、「お菓子の型」の事なんですけど、こうして丸く形作っているだけなので、ご自宅にある器でテキトーに丸くしても良いですし、もちろん、そんな事をしなくてもOK！
ただこうすると、ちょっとだけ、おしゃれ感が高まります♪ (^－^)
お刺身として食べるには、ちょっと多いなといった時などに、ぜひぜひチャレンジ為てみて下さいませね♡ (^_^)/
（2016.7.1 文責・山野亜紀）
○黒鯛のハーブタルタル
