●今月の旬食材、甘エビを使っての甘エビあんでございます～。 （＾－＾）
さてまずは、あんの出汁作りからです。 👀
昆布を水に浸して、絹ごし豆腐は、ペーパータオルで包んでからレンジへ♡
加熱が終わったら、そのまま冷ましていきましょう。
･･･この冷める間に、余分な水分が抜けて豆腐がしまり、より美味しくなるんだそうですよ。 (〃∇〃)
さて甘エビなんですが、･･･考えてみれば、生で食べられるくらいなわけですよ。 👀
なので、下拵えだけしたら、出汁に入れて、加熱はさっとで。
水溶き片栗粉で、とろみを付けていきましょう♡
甘エビって、高タンパクで低脂肪。
茹でると赤くなるのは、アスタキサンチンのパワーで、これには血液サラサラ効果も期待できます♡
ビタミンＥも含んでいますし、タウリンも豊富という、嬉しい食材です。
見た目も華やかで、ローカロリー。
お手軽な、あと一品欲しい時にも嬉しい一品です♡ (^^)v
（2016.5.1 文責・山野亜紀）
〇豆腐の甘えびあん
