●塩麹･･･。 (-“-)
テレビで流行っている事は知っていました（！）
･･･ですが私こと山野亜紀は、実はこれって、まだ一回も手に取った事がありませんでした★
はてさて、今このページを見て下さっているアナタ様は、いかがな処でしょうか･･･？？？ (^▽^;)
塩麹というのは、東北地方の伝統料理、三五八漬けをもとに発明されたとも、資料にあります。 👀
ですが前者は、「塩が３」・「麹が５」・「米が８」の割合で作った麹床を作り、この床に（！）
･･･かの土地では野菜はもちろん、数の子なんかも漬けて食べるのだそうです。 (゜-゜)
そして昨今・流行の塩麹は、私こと山野亜紀が初めて･･･テレビで見知った折には（！）
お手製で作るものだそうで、それを活かしたレシピを紹介していました。
･･･ですが、そのすぐにスーパーでも瓶詰かなんかで並ぶようになりました♡
いやぁ、商魂って素晴らしいーーーーっ。 (≧▽≦)
さて商魂はこちらにさておき、「和心きらり」では、私的には「初・体験（！）レシピ」も多く巡り合うのも楽しみの一つなのですが、塩麹クッキングもかような訳で･･･初めて。 (゜-゜)
昆布が入っているので、少しぬめりがありますが、まろやかな感じが楽しめました。
蕪の白い部分は、生食した方が酵素が取れるので、おススメなのだとか。 👀
ちなみに、塩揉み（もっとも、あんまり揉み過ぎてしまうと、酵素がどんどんと減ってしまうので、やさしく揉んで欲しいんだそうですが★）より、ちょっと品のある一品かと存じます♡
･･･ちょこっと私的には、トライ的（！）な、レシピです。 （＾－＾）
（2014.10.1 文責・山野亜紀）
〇カブの浅漬け
