●はい、今月のお米料理は想像に難くない、鰯ご飯でございます♡
お江戸の頃から、それはもう･･･当たり前のように食べられてきたレシピのようです。 (〃∇〃)
手許の資料には、「鰯飯」または「鰮魚（いはし）飯」として紹介。
方法としては、頭や骨を丁寧に取り除いておいたイワシを、炊きあがる寸前にゴハンの上に並べて蒸らす方法とか。
はたまた、頭から魚を米にズブズブと刺しておいて、
炊きあがったら、尻尾から頭と骨を抜き取る･･･とか。
これとは逆に、尻尾から刺しておいて、炊きあがったら頭と骨をとるとか（！）
いくつか、バージョンがあるらしいです。 (゜-゜)
なんにしろ、器に盛ってから薬味をちらして、すまし汁をかけるのは定番なんだそう★
･･･当時の薬味も、ネギのみじん切りとか浅草海苔。
かけて唐辛子とか、そんなところのようですね。
今回は江戸レシピで仕上げて戴いてたので、醤油味の鰯の缶詰で♡
ですが･･･この鰯缶、醤油味以外にも味噌味とか。
トマト味なんかもあるみたいです。
ぜひ、そちらの缶詰でも試してみて下さいね。 (^_^)v
〇鰯ごはん
