●今月の旬食材は、牡蠣にしてみたいんですぅ～。 :*:・(￣∀￣)・:*:
･･･牡蠣ならいっそ、殻付きのを買ってきて、井田先生にまず、牡蠣の開け方のをレクチャーして戴けたら～･･･☆
そんなことを、のほほん･･･と考えていた、私こと山野亜紀です。 (￣_￣ i)
思い付きは良かったんですが、撮影日は諸々の事情で、９月の３０日（2013年当時★）。
なんと（！）
東京にはまだ、殻付きの牡蠣は市場に出回ってはいなかったんです･･･。 (>_<)
どうしてもというなら送料は掛るが、北海道の厚岸からなら、お取り寄せできる･･･との事。
「それでも、今回のメインは牡蠣でいきますか？」
という、事前の井田先生の問いかけだったんですが、後悔したくもなかったので今回！
「和心きらり初（！）のお取り寄せ食材」での撮影になりました。 (^▽^;)
ところが、お取り寄せまではまだ良かったんですが･･･★
この日は十五日（ごとうび）といいまして、とっても交通事情が悪い１日でもありました･･･。😅💦
午前中に必着だったハズが、気が付いたら１３時過ぎ。
どうなる事やらと、冷や汗をかいたのを覚えています･･･。 (^▽^;)
苦労して手に入れた殻付き牡蠣でレシピをご紹介してますが、普通にスーパーで売っているパック入り牡蠣でも楽しめます。
耐熱皿などに牡蠣を並べて、チーズをのせてグリルで焼いて下さい。
ちなみにレシピ工程で、牡蠣の下にアルミホイルを敷いているのは、牡蠣の汁が零れても鉄板が汚れない事の他に、座りの悪い殻付き牡 蠣を安定させるためなんだとか。 👀
もしスーパーで売られている、パック入りの牡蠣でこのレシピを試すなら、「生食用」でトライしてみて下さいね。 (^_^)v
また、生牡蠣レシピでも、みなさんにお願いをしてますが★
殻を開ける時には、安全の為にも、ぜひぜひ、軍手などを使ってトライしてみて下さい。
私こと山野亜紀も今年は、牡蠣の殻割り名人を目指す所存でございます。 (￣▽+￣*)
（文責・山野亜紀 2013.11.1）
〇牡蠣のチーズ焼き・バジルトマトソース
※ちなみに、「生牡蠣のレシピはこちら」
「生牡蠣・もみじおろし（すだち添え）のレシピ」
