●皆さまはサワラをいつも、どのようにして食べておられますか？
実は私、サワラは西京漬け以外の食べ方を、ほとんどした事がなかったんですっ！
だってだって、スーパーでは、鰆の切り身の他には、西京漬けでしか売られていなかったんですものっ･･･。 (^▽^;)
なので、「生の鰆の切り身」を買って来た時も、自分で西京漬けを作って食べていました･･･が★
西京漬けって、グリルで焼くとすぐに、真っ黒に焦げてしまうんですよね･･･。 (´＿｀｡)
するとなると、グリルも洗わなくてはならないしで（！）
･･･結局、鰆さんからは。
というより、西京漬けさんからは、どんどんと遠ざかる日々を送っていたんですね･･･。
●それが、フライパン一つで出来るっ！
照り煮でありながら、片栗のトロミを付けるのもカンタンっ！
「片栗粉を水で溶いてから入れる」とよくタレがダマになってしまう処を（！）
様子を見ながら、茶こしで徐々に入れる事で、そこの処を100％回避しております♡
･･･このレシピに、私はやられてしまいました･･･。 o(^▽^)o
実は、事務所を渋谷に移転してから･･･８年目（注：2018年時）になるのですが★
前の場所から移ってからというもの、ついついグリルを使う事が億劫になってしまった･･･私です。 (￣_￣ i)
と、いうのは★
･･･判っていて引っ越しはしていたんですが、台所がすっごーーくっ、狭くなってしまったから（！）なんですね･･･★
特にシンクが小さいので、グリルを洗うのが段々、面倒に思えて来てしまったのです･･･。
ちなみに、事務所のグリルは片面焼きです。 😅💦
それが、何度も申し上げますが、フライパン一つで手軽に出来る･･･っ！！ (＞_＜)
そして季節の鰆さんなんですが、今回は味がしっかりとしているので、下拵えも必要ありません（！）
また今回は「時節の新生姜」を擦りおろして添えているのも、爽やかな香り使いでニクイ処です♡
●ちなみに鰆さんは、出世魚！なんですが★
かのお方のお力を借りて、私のキッチンでの作業も出世をしてみたいモンですね･･･。 (^_^;)
ところで鰆さんって、大変に捌きにくい魚なんだそうで、だからこそ･･･スーパーでは切り身で売られている訳ですよね。 👀
そして、とにかくサワラさんは、良質なタンパク質を多く含んでおられ、免疫力向上にも優れているお方です♡
「魚偏に、春」と書いて、今の季節にはぴったりのお魚！
鰆さんで、今の季節を堪能してみませんか？
何しろ、このお方には、これから人の動きが活発になっていく春に、代謝をサポートするビタミンB群が一杯で、あなたをサポートして下さいますよ～♪
ちなみに和歌山の辺りでは、桜が花盛りの頃に揚がるお魚なので、「桜鰆」って呼んでいるらしいです。
･･･ステキですよね♡
来たる春を、桜を待ちつつ、照り煮で楽しんではいかがでしょうか。
しっかりとした食べ応えと手軽さに、満足して戴けるかと思います。 （＾＿＾）／
※こちらも、よければご参考まで。
※☆「春、鰆、えんどう奈良から、やっぱりヒジキだ、日本人！」～卯月の旬（2015年4月）
（2018.3.26 文責・山野亜紀）
（料理・器／清水紀子）
〇2018年3月のお膳
