●３月といえば、やっぱり浮かんでくるのは、雛祭り♡
それは･･･卒業式だとか、転勤の季節であるとか、まぁ色々と行事は浮かんではくるのですが、やっぱり！
スーパーが盛り上がるせいか、この行事だけは外せないような気がするのは･･･やっぱり。
世の購買意欲に私こと、山野亜紀が踊らされているだけなのでしょうか･･･？ (^▽^;)
はてさて。
雛祭りといえば、お白酒に、ひなあられに菱餅、なんてのが定番ですよね･･･。
ちなみに私こと山野亜紀は、白酒の方はあんまり飲んだことがなくて、いまでも実は「濁り酒」というのは、ちょっと苦手な方なんですね★ 😅💦
「白酒の製造工程」を見てみますと、もち米に米麹、焼酎で作るモノなんだそうで、おひな様が夢枕に立って、作り方を伝授したなる言い伝えもあるのだそうです。 (゜_゜ )
●また菱餅の方なんですが。
これは桃色や白、緑の色を重ねて作るお餅を菱形に整えたモノなんですが、赤はもちろん･･･桃の花の色を表します。
そして白は残雪、緑の色は「若草の色」を表しているのだとか。 👀
雪の下に新芽が芽吹いて、桃の花が咲いている情景を表しているのだとも言いますが♡
かつての着色料には、また薬効もあるのだと言います。 👀
なんでも、緑の色には、浄血効果のある･･･ヨモギを。
白色は、煎じれば解毒や健胃効果のある菱（ひし）の実が。
そして桃色の方は、乾燥から身を守るというクチナシが使われていたんだうです。
ちなみに「菱形という形」なんですが、三角形を２つ並べた形でもありますよね。
この形には、なんと（！）魔除けの意味もあるんですって、へ～え★
●そういえば、市販のひなあられにも、色々な色が使われていますよね。
言われてみれば、（そんな意味もあってか･･･？）緑や黄色、白いアラレもありました。 👀
さて、清水先生と「ひなあられ」に挑戦する事になり、私の方は、「ホントに･･･ひなあられって、自分で作れるのかな～」と･･･考えていたのですが★
実にシンプルなもので、それが「いかにも古来より作られていた感」が満載の製造工程であったので、私は逆にびっくりしてしまいました。 (;^_^A
●元来、干飯（ほしい）というのは非常食でもあり、戦場食でもありました。
今でこそ「豊かな日本の食生活」。
ですが、それまでの数々の生き残る場には、干飯がいつも人の傍にありました･･･。 (´＿｀｡)
そして市販のモノよりは、この「ひなあられ」は、しっかりとした食べ応えに仕上がっております･･･♡
昔は、お米を使ったお菓子って、ご家庭でもよく作られていたと聞きます。 👀
余りごはんで、ちょっと作ってみませんか？
えーーっ？ こんな風に作っていたの？って、きっと、ご共感戴けるかと思います。 （＾＿＾）／
（2018.3.26 文責・山野亜紀）
（料理・器／清水紀子）
〇2018年3月のお膳
