和心きらり

サンマ苦いか、しょっぱいか。
今年もコレだっ！　秋刀魚の塩焼き。

• ★２人分の材料です。
• サンマ‥‥‥２尾
• 塩‥‥‥少々
• 大根‥‥‥８０ｇ
• すだち‥‥‥１／２個
• しょう油‥‥‥少々

1. 秋刀魚は塩をふってしばらくおき、水気をおさえる。
   もう一度塩をふり、グリルで両面焼く。
   大根はおろす。
   すだちはくし形に切る。
2. 秋刀魚を皿に盛りつけ、大根おろし、すだちを前盛りに添える。
3. お好みで、しょう油をかけてどうぞ。

●とにかく、どんな秋刀魚料理レシピを紐解いても、まずトップに躍り出て来るレシピがコレ。　(^_^;)

　サンマはウロコが小さく、殆ど捕獲された網の中で剥がれ落ちてしまうそうですが、一応は包丁でシッポから頭にかけて、こそげておくと安心です。　(^_^)ｖ

　写真の如く、半分にカットしてグリルで焼く場合は、肛門の下からナナメ上に切ると内臓を痛めず、ハラワタを愛する方にはこちらがオススメです。　(*ﾟ▽ﾟ*)

　レンジで、魚網を強いての場合は、まず頭を左に置いた状態で焼いてからひっくり返しますが、グリルの場合は、逆になります。
　さあ、今年もこれで決まりです！
　目一杯、秋の味覚を愛しましょう～✩　　（＾－＾）
　（文責・山野亜紀　2013.9.1）

　〇2013年９月のお膳