●明日葉料理の定番、天ぷらでございます～☆
さて明日葉は、今日摘み取っても、明日になれば又生えてくるというような、繁殖力の強い（？）植物と言われています。 👀
以前は伊豆諸島や、暖かい土地で採取されて来ましたが、昨今はどこのスーパーでもわりに手に入るようになりました。 (^－^)
林邦史朗先生もコレが大好きで、武劇館道場の周りに植えておられたので、私こと山野亜紀もよくお裾分けに預かっていました♡
今日積んで、明日すぐに生えてくるという訳ではないそうですが、日当たりさえ良ければ、特に手を加えなくても、よく育つのだと先生は、おっしゃっていました。 👀
さて今回は天ぷらなので、茎の部分は使いません。
衣が葉によく絡むよう、葉自体に薄く粉をまぶしておいてから、新しく衣を潜らせます♡
こうすると、粉が接着剤の役目を果たすので、油に落としてもバラバラにならず、キレイに仕上がるのだそうですよ。 (*^▽^*)
揚げたてながら、明日葉の香りが立ち、それだけでも元気になれそう！
明日葉って、ミネラルやビタミンも多くて、健康効果も期待できる食材であるのだとか。 👀
茎が細いモノの方が、おススメだそうです。
揚げたての天ぷら、ぜひぜひお試しください～☆ ( ´ ▽ ` )ﾉ
（2016.5.1 文責・山野亜紀）
〇明日葉の天ぷら
