●今月の旬食材、ホウボウさんで作った煮付けでござまする～。 （＾＿＾）／
そしてまたもや今回、お取り寄せをしてしまいました、ホウボウさんです！
やって来たホウボウさんの数が多くて、とにかく、たくさんの方々に巡り会えました！ (〃∇〃)
大きいのと小さいのがいるなぁと思ったら、大きい方がメスで。
小さい方がオスなんだと、カメラマンの方に教えて戴きました。 (^_^)v
さて今回の落し蓋なんですが、お魚はアクが少ないので（！）
･･･それでも「少量のアクを吸ってくれるキッチンペーパー」か、なければアルミ箔での代役も可能です。 (^_^)/
そして今回はやりませんでしたが、ホウボウはお刺身でも、もちろんいけます！
白身で上品な味のホウボウは、お江戸の当時には人気のお魚でした。
あんなに肉体派だった江戸人は、白見魚が大好きだったんですよね。 👀
逆に脂っぽいマグロなんて、ホントの下の下の、下魚だったわけなんです（！） 😅💦
触ってみると、ちょっとヌルッとしているけれど、味は上々！
今回はちょっともったいないけど、春の息吹を感じる煮魚にしてどうぞ、お召し上がり下さいませ。 ヾ(＠°▽°＠)ﾉ
（2017.3.1 文責・山野亜紀）
〇ホウボウの生姜煮
