●西洋料理には、あまり馴染みのなかった、私こと山野亜紀です★ (^_^;)
個人的には、明治生まれの祖母に育てられたからなんでしょうか。 👀
シチューは彼女のレシピにあっても、ポタージュというのは、なかった･･･。
さて、カリフラワーを柔らかく湯がいて潰して作った、雪色のポタージュでございます～☆
この度のカリフラワー･･･なんですが★
小麦粉の入ったお湯で湯がくと、早く茹で上がるのはもちろん、柔らかく、そして白く仕上がるのだそう。 o(^▽^)o
カリフラワーの茹で上がりは、何しろ小麦粉のベールを被っているようなモノなので、ここは一つ、キレイに水に流しておきます。 (゜_゜ )
鶏挽肉は、鍋に入れてからコンロの火を点けましょう。
でないと挽肉が焦げて鍋に張り付き、エラい羽目になってしまいますよ～。 (^▽^;)
後はそれぞれ具材を入れて、火を止めたら今度は、ミキサーにお任せ！
真っ白なポタージュに、様変わり！
牛乳のカルシウムはイライラ予防に、カリフラワーといえば抗癌化作用一杯の身体に良い旬食材！
真冬の雪色ポタージュでぜひ、暖まってやって下さいませ☆ （＾＿＾）／
（2016.12.1 文責・山野亜紀）
〇カリフラワーのポタージュ
