和心きらり

なんだこれ、葉っぱ苦いか、しょっぱいか、
キツネの嫁入り、ぐぐっと混ぜたらほら、仕上げっ、
カリカリな油揚げと水菜が入った、即席サラダよっ！

• ★２人分の材料です。
• 油揚げ‥‥‥２枚
• 水菜‥‥‥１／４束
• もやし‥‥‥１／２袋
• プチトマト‥‥‥８個
• （ａ）黒酢‥‥‥大１
• （ａ）砂糖‥‥‥小１
• （ａ）しょう油‥‥‥大１
• 塩‥‥‥少々
• コショウ‥‥‥少々
• ゴマ油‥‥‥大３

1. 油揚げは、テフロン加工のフライパンで両面をこんがりと焼いてから、縦半分に切って、１ｃｍ幅に切る。
   もやしは、ひげ根を取って、水菜は５ｃｍの長さに、プチトマトは半分に切る。
2. 大きめのボウルに、野菜と油揚げを和えてから、器に盛りつける。
3. 鍋にゴマ油を入れて中火にかけ、うっすらと煙が立ってきたら、２にかける。
   全体を混ぜてから、（ａ）をかけてよく混ぜ、塩、コショウで味を調える。
4. 皿に盛りつけて、トマトを飾る。

●今回のレシピは、キツネさんも好きそうな（？）

　カリッカリの油揚げと、水菜のサラダでございまする～っ。　（＾＿＾）／

　さて今回は、カリカリな食感をいや増すために、まずは油揚げをフライパンでこんがりと焼いてしまいます。　👀
　こうする事で、余分な油分も抜けて、食感も良くなるわけですね♡

　ところで、私こと･･･山野亜紀なんですが★
　実は「生のモヤシ」というのは、ほとんど口にした事がなかったのですが、これって何しろ「豆の新芽」ですから。
　世間様では、ごくフツーに存在するネタだったわけなのですね。　∑ヾ(￣0￣;ﾉ

　もしかして、私と同じ思いを抱かれるという方も、少なからずいらっしゃるでしょうか。　😅💦
　「新鮮なモノならＯＫですよ」との事なので、そのシャキシャキの食感を水菜と共に楽しみましょう♪

　ゴマ油は一度熱しますと、香りが立ちます♡
　黒酢タレと相まって互いを高めあい、いや一層に中華感をあおってくれます！
　所要時間も５分程度かというサラダなんですが、栄養満点、大豆効果満載の一品でっす！　(^_^)v
　（2016.12.1　文責・山野亜紀）

　〇カリカリ油揚げと水菜のサラダ