●ウズラの卵の入った、鶏の蒸しスープでございます～☆
ところで、何故に蒸し器の出番なのでしょう？
この材料でなら、混ぜて、鍋で暖めるか、レンチンした方がラクなのでは･･･と思う、私こと山野亜紀なんです。 (゜_゜ )
その問いに、井田先生のお言葉は。
「直接火にはかけず、蒸籠で蒸すからこそ、中の鶏肉も浮いて、濃厚かつ澄んだ美味しいスープが出来るんですよ♡」
･･･とのこと。 👀
ほう～･･･。 (￣_￣ i)
ちなみに具材は混ぜたら、スープを少しずつ加えていく事もミソなんだそう。 👀
ここで一気にスープを入れてしまうと、ダマになるか、はたまた肉が離散・分散してしまうんだそうですので、気を付けましょう。 😅💦
今回は、アクセントとして「ウズラの卵」が入ってますが、特に入れなくてもいいそうですよー♡ 👀
中華の基本の、鶏の蒸しスープ。
これで寒い夜でも、ぐぐっと暖まってやって下さいまし♡ (^_^)v
（2016.11.1 文責・山野亜紀）
〇鶏の蒸しスープ
