●西京焼きというと、悲しい思い出があるんです･･･★
とかく、お味噌というのは、焦げやすいっ！！！
･･･気が付くと、魚が墨になっていたりしませんか？ 😅💦
そこの処を改善されたのが、井田流「西京焼きの奥義っ（！）」で、ございます～☆
まずは、医療用ガーゼを用意します。
大きさや量で値段が千差万別ですが、魚が包めるくらいの大きさを目安にお選び下さい。
本来なら、まずは魚の臭み消しで塩をして･･･という処なんですが、
「味噌には、臭みなどの匂いを吸着させる効果がある」ので、今回はパスしちゃいます★
魚の水気をペーパータオルで拭き取ったら、器にまず合わせた味噌を塗ってガーゼ、魚、ガーゼ、味噌･･･。 👀
このように、魚には一切、味噌を触れさせずに（！）
丸１晩漬け込めば、失敗知らずの「西京焼き」が堪能できるのでございます♡
西京焼きのレシピなんですが、サワラなどのお魚の他に、お肉（鳥や豚など★）もイケます。 👀
このガーゼ味噌を活用して、ぜひぜひ「失敗知らずの、西京漬けレシピ」です。
ぜひ、ご堪能下さいませ～☆ (〃∇〃)
（2015.4.1 文責・山野亜紀）
〇鰆の西京焼き
