●今月は、井田先生お得意のイタリアンフェア～☆
という訳で、旬食材を使った、黒ムツの冷製パスタでございまする～。 (^_^)/
そして、ここでのポイントはまず、黒ムツのお刺身にオリーブオイルを絡めること！
それから今度は、調味液をまぶします♡
･･･こうしておけば、魚に調味料の味が染み込みすぎて、あら、しょっぱいわ、なんて事になりません！ (^－^)
口に含むと、まずは調味液の味が。
次いで、噛みしめてみたら、お魚の味がしみじみ♡
こうして、さっぱりとした仕上がりになります（！）
さてところで、冷製パスタの場合は、細身の麺が合うと井田先生は仰います。
そして茹で加減の方も、１分多めで。 👀
後は全体を絡めて、出来上がりー♡
レモンの味が爽やかに、魚のこりっとした味わいと、パスタのハーモニーがいや増します。
まだまだ暑いこの時期、こんな･･･お手軽パスタで乗り切りましょう～♪ o(^-^)o
（2016.9.1 文責・山野亜紀）
〇黒ムツのマリネ 冷製パスタ
