●和心の撮影をする折には、清水先生と「メニュー会議☆」を行っています。
これがまた話題が、あっちに脱線、こっちに転んで･･･という具合で、毎回３時間の長丁場（！）
その流れの中で、今月の旬食材がようやくに「大根にしよう」という事になりました。 👀
はてさて、それでは米料理はどうするか･･･と言ったら、やっぱり！
ドラマ「おしん」で有名な、大根飯･･･この辺りはいかがでしょうか★ (〃∇〃)
ご存知の方も、多いとは思いますが･･･念のため。
1983年4月より翌年3月まで放送されていたという、ＮＨＫの連続テレビ小説「おしん」です。
私の祖母や母は番組を見ていたようですが、私自身は当時はまだ学生でして。 😅💦
･･･その後も、学校が忙しくてですね。 （汗）
それでちょっと調べてみましたら、「おしん」は最高視聴率が62.9％だったそう（！）
何度も日本で再放送をされているのは勿論、世界68ヶ国で放送もされている･･･そうですが★
私はおそらく、２～３話程度を果たして、見たのか、見ていないのか･･･。 (-_-;)
●さてドラマ「おしん」は、全部で297話の放送（！）であったそうですが。
初回放送時はまだＤＶＤはもちろん、頑張ってもビデオ録画の時代だったと思います･･･。 😅💦
（２種類あって、VHSにするか、ベータにするかで皆さん、論争を呼んだ時代でもあります★）
その録画機だって、当時はホントに、ものすごく高価なモノでした★
なので、一度完結してしまったこの放送を（この長さで！！）
私は、とっても見る気にはなれなかった･･･という事かと思います･･･。 (^^;)
･･･はてさて。
ドラマでは、おしんが幼少時代に育ったという山形の貧しい農村での事です。 👀
実の母手作りの「大根飯」を、お腹いっぱいに食べていた演技は、私の印象にはあります。 👀
･･･ドラマを見ていなくても、おそらくは再放送なんかのＣＭで、よく見掛けていたからではないでしょうか。 (゜_゜ )
●ドラマ的に言うなら、「貧しくても家族で囲む食卓の光景は、幸せに満ちていた」･･･という事なのでしょうか。
何気なく、「大根飯って、美味しいのかな～？」と尋ねる私に、今は亡き母が、
「あんまり、美味しくないんじゃないのかな～･･･」
と応えてくれて、ついぞ山野家では「大根飯」は、一度も作られる事はありませんでした★
●清水先生とのご相談で大根飯、「それでは試してみましょう」との下りとなりました。
それはいいのだけれど、糧飯としてのこの方に、どこか利点はあるものでしょうか。 👀
･･･何しろ、大根さんの魅力の一つである「消化酵素による、消化促進効果」については、今回は加熱をしてしまいますから、そこの処は失われておりますし･･･。 (>_<)
ただ大根さんには、「高血圧抑制に効果のあるカリウム」やら、昨今しみじみと見直されている食物繊維も、たっぷりと含まれておられいます（！）
米の嵩増し料理☆でありながら、大根の量も実は、けっこうに多くて（！）
いざ試食をしてみると、意外にあっさり、さっぱりとした味わいが特徴でした☆ (^_^)v
また米を炊いている間は、大根の･･･ひなびた香りが何とも、郷愁を誘います♡
そして炊けてみれば、白い飯に、白い大根っ！
･･･おしんの大根飯にはなかった「昆布出汁」がまた、良い仕事をして下さっています♡ (^_^)/
大根は、白い部分が淡色野菜で、青い葉っぱの部分は緑黄色野菜！
葉っぱも残さず愛してあげれば、しみじみ、豊かさが舌の上に広がります。
･･･ちょっと、試してみませんか？
塩味でさっぱり、胃が疲れた時なんかにはオススメの、優しい糧飯です。 o(^▽^)o
※こちらも、よければご参考まで。
※☆「あぁ、お江戸。大根、長ネギ、牡蠣だよ日本人」～霜月の旬（2013年11月）
（2017.12.18 文責・山野亜紀））
（料理・器／清水紀子）
〇2017年12月のお膳
