●白身の魚は、高タンパクで低脂肪！
カラッと揚げちゃう、コチの唐揚げでございます～☆
･･･さて今回、お取り寄せしました旬食材のコチさんなんですが★
けっこう巷では、高級魚の部類に入るのだそうですよ。 (゜-゜)
お顔は大きいのに、身は細い（！）
そんなコチさんは、実は皮が硬いので、今回はそれ、引いてからの唐揚げにしてますが、皮だけをまた別に揚げても、それはそれで美味しいのだそうですよ☆ 👀
「皮の味が好きかどうかは、好みによりますね」
･･･というのが今回、魚の手配をしてくれたWSの常連、達さんの談でした♡ (〃∇〃)
さて今回は唐揚げなので、下味を付けたらよく揉み込みます。
小麦粉と片栗粉を、半々で混ぜるのがカラッと揚げるコツなんだそうですよ。 👀
その油の温度は、170度から高めていきます。
何故って、180度から始めてしまうと、今度は油が撥ねまくって、とんでもない事になるからなんだそう。 😅💦
なのでぜひ、170度から始めて、180度までの処で収めて下さいまし。
ビールのおつまみに、お弁当にも大活躍（！）
コチさんの唐揚げ、楽しんじゃって下さいませ～☆ （＾－＾）
（2016.6.1 文責・山野亜紀）
〇コチの唐揚げ
