●２月の旬食材、レンコンで作った炊き込みご飯、でーーーっす！ （＾－＾）
レンコンはビタミンＣを多く含んだ食材なんですが、その含まれているデンプン質のおかげで（！）
加熱すると壊れやすいというこの成分も、けっこうに多く残っていてくれるんだそうですね。 👀
免疫力ＵＰ効果のあるレンコンと、身体を温める効果のあるショウガを混ぜての炊き込みご飯は、あっさり風味♡
さっぱりとした仕上がりで、逆に炊き込みっぽく感じさせないので、どんなオカズでもケンカをせずに、合っちゃうみたいなんですね。 (〃∇〃)
さてレンコンは、切って水にさらしてアクを抜きます。
･･･このアクというのは、例えば食品の持ち合わせる、えぐみや苦味、渋みなんかの事を言います。 👀
ここでレンコンをもし白く仕上げたいなら、水が４カップに対して、大さじ１の割合で酢を入れてアク抜きをして下さい。
時間はどちらも、５分程度でＯＫです。 (^∇^)
それから、昆布をお米の上に載せて給水、味付けをしたら炊き上げます。
レンコンの食感はありますが、食べてみても、ホントに白いご飯とそうは変わりがありません。
･･･でもでもっ、レンコンの食物繊維やミネラル、ビタミンに加えてショウガパワー♡を併せ持っているので（！）
冬には、最適バージョンのご飯だと私こと山野亜紀は考えます。 (^－^)
身体の免疫機能も、高めてくれますよー♡
･･･暖冬だったハズなのに、雪も舞い散る2015年の日本の冬です。
白いご飯に、プラスパワーで、なんとか乗り切っていこうではありませんか。
「和心きらりレシピ」で、 お楽しみ下さい～☆ (^_^)/
（2015.2.1 文責・山野亜紀）
〇レンコンと生姜の炊き込みご飯
