●お江戸の頃から、ぜったいに楽しまれていたレシピ（！）
小松菜のおひたし･･･なんですが★
ところでアナタは、小松菜を一株ずつ湯掻いた事って、ありますか？ (^_^;)
･･･ずい分前に「菜の花の胡麻和え」をした時にも、ホントに１株ずつ分けて茹でているのを発見してしまった･･･私こと、山野亜紀です★ (>_<)
･･･いえいえ、まずその前に。 😅💦
小松菜の、株の太い部分に「十字に切り込みを入れる」のは、根元の太い部分に火が早く通るようにするため。 👀
そして鍋のお湯には、小松菜の根の部分からまず入れて、最後に葉の部分を沈めて茹でていくんですが･･･アナタは、その小松菜を一株ずつ（！）
湯掻いて、おられますか･･･？？？
･･･なんとなく。
思わず、泣きそうになってしまう･･･私こと、山野亜紀なのでございます･･･★ (-_-;)
その代わりにこの方法を取れば、青菜の茹であがりが早いのがまぁ、利点でもあります。 👀
それから「色止めの為に冷水にとって」からの、とどめのポイントが「醤油洗い」なんです！ （＾－＾）
･･･もちろん、一回はまず水を絞っているんですが、さらにふり醤油をして５分程置いておくと、さらに･･･さらにっ、もーーーーっと、水が切れるんです（！）
よく、青菜を湯搔いていて。
･･･それはもちろん、水気を絞ってからタッパーなんかに入れておいて、いざ食べる時にタッパを開けて見ると、小松菜から水が出てしまっていて、あらあら、タッパーが水浸し･･･なんて事がありました。 (^_^;)
これがついつい２日くらいも置いてしまうと、その湧き出た水が原因で痛んだりして（！）
私こと山野亜紀は、ずい分と･･･心を痛める事が多かったんですが。 😢
「醤油洗い」をしておけば、その憂き目にはあいません♡ (〃∇〃)
小松菜って、ほうれん草よりも鉄分やカルシウムも多いですし。 👀
私こと山野亜紀が見る限り、ほうれん草より安くてうれしい･･･♡
さっぱりとした副菜のおひたしで、ぜひぜひお楽しみ下さいませ～☆ (^_^)/
（2014.9.1 文責・山野亜紀）
〇小松菜のおひたし
