●スーパーのお惣菜コーナーの馴染のお顔、かぼちゃの煮物でございます～♡ (^∇^)
さて井田千春流のこのレシピでは、昆布は出汁を取らずに、ただ水に付けるだけなんです♡
･･･それくらいの時間、かぼちゃの下拵えをしている内に過ぎちゃいますよね。 (*^^*)
ところで今回は撮影用なので、面取りの他に飾り包丁まで入ってますが、こんなの、なくってももちろんＯＫ（！）
後はその鍋に具材を入れて、まずは砂糖パワーで具材を柔らかくして戴きます♡
･･･お砂糖の大きな分子で、カボチャの細胞を叩き壊して柔らかくなって戴いたら、そこへ調味料を入れて仕上げましょう。
味がよ～く染みるコツですね♡ (〃∇〃)
ところで今回は、ミネラルを含んでいる三温糖で下煮をしてますが、なければもちろん普通のお砂糖でもＯＫです！
そして落とし蓋は、キッチンペーパーが最適♡
「落とし蓋効果」はもちろん、アクまでも吸い取ってくれますよ。 o(^▽^)o
ところで最後の難関、鍋返し（鍋を上下に振って、天地を入れ替えるコト★）･･･なんですが★
私のように自信がない方は、大きめな鍋の方でチャレンジするのはもちろん（！）
シンクの中でやれば、大安心ですよ。 (〃∇〃)
売ってるお惣菜より、やっぱりこっちの方が美味しいです♡
ホクホク、かぼちゃのすっきりした甘みをぜひぜひ、お楽しみくださいませ～☆ (^_^)/
（2014.9.1 文責・山野亜紀）
〇かぼちゃの煮物
