和心きらり

酸っぱいなぁ、でも歯ごたえがたまらない。
タコとオリーブ、マリネで食べたら朝まで行くぜ、どこまでだ（笑）

• ★２人分の材料です。
• ゆでダコ‥‥‥２００ｇ
• パプリカ‥‥‥１個
• 玉ねぎ‥‥‥１／２個
• ブラックオリーブ‥‥‥６粒
• ライプオリーブ‥‥‥６粒
• （ａ）ニンニク‥‥‥１片（１片は、親指の１関節分程度）
• （ａ）オリーブオイル‥‥‥大４
• （ａ）鷹の爪‥‥‥１本
• 塩‥‥‥少々
• コショウ‥‥‥少々

1. パプリカ、玉ねぎ、タコは一口大に切る。
2. 鍋に（ａ）を入れて弱火にかけ、じっくり香りを出す。
   玉ねぎ、パプリカを加えて炒め、タコ、オリーブを加える。
3. 塩、コショウで味を調え、しっかり漬け込む。

●タコのマリネです♡

　ここでまず大事なのは、オリーブオイルにニンニクを入れて火にかけ、じっくり、じーーーっくりと香りを出す事です♡
　ここで、手間を惜しんではいけません。　(￣ー￣；

　それから野菜に軽く火を通して、味付けして漬け込みます。
　１時間程で美味しく仕上がるそうですし、２日程は冷蔵庫に入れておけば、美味しく食べられます♡

　･･･そういえばオリーブって、緑と黒、どちらがどう違うのでしょうか？？？　👀
　調理担当の先生曰く、グリーンは未熟な時に収穫したモノで･･･酢漬けで。
　黒の方は、完熟してから収穫して、水煮したモノなんだそうです。　(゜-゜)

　なのでグリーンには酸味があるし、黒は濃厚な味わいになるのだとか。
　･･･どっちか１種類を選ぶなら、お好みで選んでみて下さいとの事でした♡

　パンのお供に、ワインのお供に、ぜひともお楽しみください。　（＾－＾）
　（文責・山野亜紀　2014.1.1）

〇たことオリーブのマリネ
※「ニンニクオイルの作り方」は、動画があります！
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