●･･･もう、ずいぶん前の事になりますが★
お江戸の暮らしを紹介する番組に、出演をしたことがありました。 👀
武士と町民の生活が、どのように違うのか･･･であるとか。
はたまた、例えば「おやつの語源は、どこからやって来たのか」だとか。
そんなコンテンツを紹介する番組だったんですが、こんな下りがありました。
とあるカップルが町で、菓子を買い求めます。
･･･そして囓りついてみると、まん丸いお菓子がパフっと潰れて、中が空洞、何にも具が入っていません★ (´＿｀｡)
「なんだぁ、これ」
「こりゃぁ、とんだゴマカシだぁ～」
･･･まぁ、上っ面ばっかりで、実がない。
漢字で書くなら、「誤魔化す」の語源は、ここから来ているのだ（！）
そんな･･･お話だった訳ですが★
このゴマ団子を見ていたら、あの当時が思い出されて懐かしかった･･･私です。 (´＿｀｡)
あぁ、あれから何年経ったかな･･･。 😅💦
●せつない気も致しますが、和菓子には欠かせない、今回はこのこしあんについてです。
清水先生に、お尋ねをしてみました。
･･･何気なく食べてはいますが、ココに健康効果とかって、実際にはあるモノなのでしょうか･･･？ 👀
はてさて。
･･･今回のゴマ団子には、たしかに餡が使われています。
その原料はといえば、日本には古来より「破魔の食材（！）」として知られる小豆さんですよね。 👀
その赤い色にこそ、破魔のパワーがある！のだといいますが、栄養素としてはたしかに、鉄分、マグネシウムにカルシウム･･･などなど。
含まれてはいますが、あんこの製造過程はといえば、何回も茹でこぼすことにあり！
･･･なので、もともとはあったのに（！）
栄養素までもが流出してしまい、今となっては、含有量もさほどには･･･というのが、お答えでした。 (>_<)
●それよりも（！）
清水先生が仰るには、その表面に、たっぷりとまぶしたゴマの効果の方です！
･･･ゴマの世界というのはとにかく、まさにミネラルの宝庫なんだそうです！
「健康効果を唄わせたら、その右に出る者がいない（？）」らしく、とにかくゴマさん、栄養素をたっぷりと含んでおられるんですね♡ (〃∇〃)
また抗酸化作用の高いとされている、ゴマに含まれているセサミンですが、最近は健康食品として単体でも売られていますし、健康番組でも取り上げられるほどに、注目を浴びておられますよね。 👀
･･･ところで今回、初めて知ったんですが、漢方でゴマといえば、黒ゴマの事を指すそう（！）
はてさて、黒と白では、一体何が違うのか･･･。
●それはやっぱり、栄養素（色素成分）が違う（！）のだそうですね。
一般には「色の濃い方が、栄養素（色素成分、つまり機能性の成分）が多い」のだとか･･･♡
あっさり白ゴマに、こっくりの黒ゴマでこの際、食べ比べてみませんか？
揚げたて、アツアツ、ゴマの滋養と香りがうれしい、素敵なおやつです♡ (^_^)/
※こちらもよければご参考まで。
※☆「日中復興、チンゲン菜！胡麻は縄文、日本人」～長月の旬（2015年）
（2017.9.25 文責・山野亜紀）
（料理・器／清水紀子）
〇2017年9月のお膳
