●･･･大豆に、まだなる前の（！）
まだまだ「未成熟な大豆」を、サヤごと切り取って収穫をしたのが枝豆です！
そこには、豆の栄養が丸ごと･･･♡
「畑の肉」とまで言われた、タンパク質もたっぷり！ ･･･そんな枝豆の丸ごと使いのっ、白玉のずんだあんで、ございまする～っ。 (^_^)/
●ところで皆さまは、白玉って今まで、どうやって作られていましたか？ 👀
･･･私こと山野亜紀は、実はけっこうにブキッチョでして★
なかなか、粉に入れる水加減なんかでは、ちょーっと悩んだりしますよね。 😅💦
なので今回は、分量の水を一気に入れちゃわずに、徐々に、様子を見ながら仕上げて参りましょう♪
さて白玉団子は、火が通り易いように、真ん中部分に凹みを作ります。 👀
その折、まな板に直に置いてしまうと、まな板にくっついてしまって、さぁ大変（！）
･･･そんな失敗を封じる為にも、お団子さんには一時、清潔な布巾の上でそっと、お休みをして戴きましょう。
（その失敗が、防げますよー♡）
その後は、鍋のお湯に入れれば、まずお団子さんは一旦、お鍋の底に沈みます。 👀
･･･やがて、「その実は浮いて」は来ますが、それからさらにじーっと30秒待ちましょう♡
●今回、試食させて戴いてビックリしたんですが（！）
･･･お店で売られている「ずんだあん」とは違って、水飴の類いが入っていないせいでしょうか。 👀
すっきりと、豊かな枝豆の風味が楽しめます♡
つるりとした白玉の感触も、今の時期には何とも、ほっとしますよね。 (〃∇〃)
そして枝豆（！）
つまり大豆には、鉄分やカルシウムはもちろん、女性には嬉しい大豆イソフラボンもたっぶり！
おまけに、今の日射しに対抗してくれるビタミンＣも多く含まれているのだとか。 👀
･･･また大豆には、甘味に嬉しい、糖質の代謝を助けてくれるビタミンＢ１が（！）
なおかつ、こちらは、夏バテ予防にも奮闘して下さいます♡(^－^)
･･･ビールのお供だけが、活躍の場ではないんです（！）
旬の枝豆には、旨味もたっぷり。
茹でたてを潰して、砂糖だけ！
枝豆の栄養を丸ごと、ぜひお楽しみ下さい。 （＾＿＾）／
※こちらもよければご参考まで。
※「豆と日本人」～水無月の旬（2013年6月）
（2017.7.24 文責・山野亜紀）
（料理・器／清水紀子）
〇2017年7月のお膳
