和心きらり

さぁ、いくぜっ、あんたを目がけて突進だっ、
噛みきる歯応え、手応えガツンだ、
今日もイケてる、豚肉と大根で炒めてオイスターソースっ！

• ★２人分の材料です。
• 大根‥‥‥２００ｇ
• 豚バラ肉‥‥‥２００ｇ
• （ａ）塩‥‥‥少々
• （ａ）コショウ‥‥‥少々
• （ａ）酒‥‥‥大１／２
• 卵‥‥‥１／２個
• 片栗粉‥‥‥大１
• ［ｂ］ゴマ油‥‥‥大２
• ［ｂ］ニンニク‥‥‥１片
• 《ｃ》水‥‥‥１５０ｃｃ
• 《ｃ》しょう油‥‥‥大１
• 《ｃ》砂糖‥‥‥大１
• 《ｃ》オイスターソース‥‥‥大１
• 塩‥‥‥少々
• コショウ‥‥‥少々
• 万能ネギ‥‥‥適宜

1. 大根は、１ｃｍの厚さに切って皮を剥き、銀杏切りにする。
   豚肉は（ａ）で下味を付けて、溶き卵を少しずつ揉み込んでから、片栗粉をまぶす。
   ニンニクは、微塵切りにする。
2. 鍋に湯を沸かして、大根が透き通るまで下茹でをしたら、ザルにあげる。
3. 鍋に［ｂ］を入れて中火にかけ、香りがたってきたら、豚肉を入れてさっと炒め、色が変わったら《ｃ》を加えて、さらに大根を加えて、強火で炒め合わせる。
4. 塩、コショウで味を調えてから皿に盛り付け、万能ネギを散らす。

●ガツンと一発、くれてやるっ！

　そんな感じ（？）の、豚肉と大根のオイスターソース炒めでございます☆
　･･･そしてまずは、お肉の下拵えです。　👀
　塩コショウして、お酒を呑ませたお肉に、少しずつ卵を揉み込んでいきます。
　こうする事で、お肉にしっとり感が増して、柔らかく仕上がるんですって、へ～え。　(゜_゜ )
　それから、下拵えをしたお肉に今度は片栗粉でコーティング。
　こうする事で、旨味を逃がしません。　(^－^)

　さて大根の方なんですが、こちらは定番！
　皮を剥いて、下茹でをして、味を染み込みやすくしておいて上げましょう！

　後は味付けをして、炒め合わせたら出来上がり！
　以外に、手早く仕上がりますよー♡

　大根に旨味が染みて、しっとり仕上がる豚肉と共に、どうぞ噛みしめてあげて下さい。
　口の中で弾けるパンチに、しみじみ、大・満足するレシピです。　（‐＾▽＾‐）
　（2017.3.1　文責・山野亜紀）

　〇豚肉と大根のオイスターソース炒め