和心きらり

一煮立ち、させたら後は漬けるだけ（！）
クローブのパンチが、ガツンと効くぜっ、
恐れ入ったか、春キャベツとカブで作ったピクルスだぃっ♬

• ★作りやすい分量で、ご紹介をしています。
• カブ‥‥‥４個
• 春キャベツ‥‥‥１／４個
• 塩‥‥‥小１
• （ａ）ワインビネガー‥‥‥大６
• （ａ）砂糖‥‥‥大２
• （ａ）クローブ‥‥‥少々
• （ａ）ローリエ‥‥‥少々

1. （ａ）は、鍋に入れて中火にかけてひと煮立ちさせ、冷ます。
2. カブ、キャベツは塩をまぶし、１５分おく。
   水気を切り、１に漬け込み、しっかり冷やす。

●西洋というか、欧米のお漬物、ピクルスでございます～☆

　ピクルスは、乳酸菌で発酵させるモノと（！）
　お酢（今回は、ワインビネガー☆）などの「抗菌作用で保存を高めるモノ」に分かれるんだそうですが、
　日本でいえば、一夜漬けに近い感覚なんでしょうか。　😅💦

　さて、この度加えますハーブは、クローブとローリエ♡
　･･･ローリエは、肉や魚の臭み消しによく使われるそうですが、
　今回は風味アップに一役買っています！

　またクローブは、抗菌性を高めるのはもちろんのこと
　沈静や抗酸化作用に、血流促進効果までをも併せ持つハーブなんです。　👀

　汗ばむ陽気の始まる５月です！
　口にすればまず、ガツン（！）とクローブのパンチが効いて、
　なんだか清々しい気持ちになれるレシピです。
　なので、ぜひぜひ活用して、お楽しみ下さい～♡　(〃∇〃)（2014.5.1　文責・山野亜紀）

　〇春キャベツとカブのピクルス