●アオリイカと万能ネギのパスタです～☆
さてアオリイカさんって、耳（エンペラ）の部分が大きい種類のイカなんだそうですよ。 👀
なので、その身を余すことなく使っていきましょう。 (^_^)v
特に目の周りや、くちばし近くをご本人がよく動かしている部分なので、美味しいんだそうですよ。
さてイカさんは捌いたら、食べ易く切ります。
フライパンにニンニク、オリーブオイルを入れて香りをじっくりと出し、イカを加えたら白ワインでまずは香り付けです♡
そこへパスタを湯掻いて入れていきますが、オイルタイプのパスタなので、おススメのパスタの種類は、スパゲッティーニかフェデリーニ♡
長くて細い乾麺でも良いそうですが、麺が太めだと、逆にモチモチしすぎてしまって食感が失われるとの事で、ご注意を！
最後にエクストラバージンオイルを加えて絡めますが、初めに香りを出したオイルは、もう香りが飛んでしまっているので、追いオリーブオイルがけをするのは、ここで風味を出す事と。 👀
最後にオイルを使う事で、オイルの膜が出来て、麺が伸びるのを防いでくれるんですって♡ (^－^)
･･･そしてイタリアでは「最後の追いオリーブオイルは、健康の一滴」とも言うのだそうで、健康効果を狙っての３点攻撃なのだとか★ (〃∇〃)
イカの歯ごたえとオリーブオイル、万能ネギの香りが引き立ちます。
ぜひぜひ、お試しくださいませ～☆ （＾－＾）
（2016.5.1 文責・山野亜紀）
〇アオリイカと万能ネギのパスタ
