●調理を担当して下さる井田先生が、イタリアンがお得意との事で、お願いしてみました。 👀
その走りが、こちらのオクラのフリットです。
ところでよくオクラの下拵えで「産毛を取るために、塩を擦りつけて洗う」というのがありますが、このレシピでは必要ありません！
逆に、これに衣が絡みやすくて良いんだそう♡ ヽ(^◇^)ノ
まずオクラに小麦粉を薄くまぶしていきますが、これは、もしもあるなら強力粉で試してみて下さい。
素材に薄く、まんべんなく付くんだそうです♡ (^－^)
それから卵にパルメザンチーズを溶いて、オクラに絡めたら、オリーブオイルを熱して、じっくりと揚げ焼きにしていきます。
･･･あれ？ (゜-゜)
この組み合わせでこの調理法なら、レシピ名は「ピカタ」では･･･？ 😅💦
そんな思いでレシピ集などを幾つか紐解いてみますと、日本ではどうも、ピカタもフリットもゴッチャになっている感がありました。 (￣▽￣;)
「フリット」というと、揚げ物だと思っていた･･･私こと山野亜紀です★
このレシピだと「揚げ焼き（揚げ物と焼き物の中間で、ソテーより油を多く使って焼く調理法★）」だとのことですが、広辞苑をひっくり返してみたところ、ピカタの欄では「バター焼きにする」と、ありました。 Σ（・□・；）
･･･ヘルシー志向の日本では、バターではなくてオリーブオイルにしたりする人も多いでしょうから、フリットとピカタは密着しちゃったのかなぁ･･･なんて★
一人で面白がっている･･･私こと山野亜紀なので、ございました。 😅💦
オクラの下拵えもなく、手間要らずでカンタン♡
カリッと美味しいレシピです。 (^_^)/
（2015.7.1 文責・山野亜紀）
〇オクラのチーズフリット
