●ドライトマトって、けっこう流行っていましたよね。 👀
商品の生産地を見ると、タイ産や国内産･･･などなど、いろいろあるようですが。
２ｋｇのトマトを乾燥させても、縮むので４０ｇくらいになっちゃうんだそう。 😅💦
生のモノを乾燥させているので、栄養も効能も、ギュギュッと濃縮（！）
高リコピン、高ミネラルを売りにしていますが、お菓子はもちろん、お料理にも使えるとあって、人気は上々なようです♡ (〃∇〃)
さて、今回のこのパンの特徴とは、何と言っても「絹ごし豆腐が入っている（！）」という事でしょうか。 👀
水を入れないからこその、モチモチとした感触に仕上がるんだそう♡
それより何より、水分調整がとにかくラクなんだとか。 (^－^)
粉にお豆腐を混ぜて、叩きつけながら捏ねたら、トマトとバジルを混ぜて、こちらはボールにラップをして放置プレイを。（１次発酵） (^^;;
ところで今回のバジルは、ドライだと香りが変ってしまうので、ぜひとも生バジルをお使い下さい。
はてさて、２倍に膨らんだ生地を今度は、文字の如くに、手で押し潰してのガス抜き★
ここで再び等分に分けて丸め直しますが、生地が乾燥しないように濡れ布巾をかけておくか、霧吹きでシュッとスプレーしても良いそうですよ。 👀
１０分置いた生地を今度は、丸め直してから箸で割れ目を付けるそうですが。
この意味は何でも、「割って食べ易いから」･･･なんだそう。 (^▽^;)
それからレンジの発酵機能を駆使して、２次発酵を致します。
これがテーブルロールだと卵黄を塗って、テカッ（！）と仕上げますが★
こちらは、強力粉をかけるだけの素朴な仕上げで済ませて、オーブンで焼き上げます♡
･･･はっきり言いますが、このパンは美味しいですっ！！！ （＾－＾）
パンなんか、手掛けた事もない私こと、山野亜紀なんですが、これだけは作ってみたいと思ってしまったほどです！
お豆腐は入っていますが、まーーーったくお豆腐のような感じはありません。 👀
手間暇かけた価値は絶対にあるので、ぜひぜひ、挑戦してみて下さいね～☆ (^_^)/
（2015.2.1 文責・山野亜紀）
〇バジルとドライトマトのプチロール
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