●お刺身の盛り付けについて･･･なんですが。 👀
井田先生にお聞きしたところ、どこの国のお料理でも、大抵は「お皿の上に山を作った」り･･･とか。
デコボコ付けて、料理を飾ったりするそうなんですよね。 👀
･･･でもイタリア人だけは、こうして平たいお皿の上に、点描画のように飾りつけて楽しむんだそうですよ♡ (〃∇〃)
「和心きらり」でも、真鯛や鰯なんかでもご紹介しているんですが、今回はなんと（！）
スズキのカルパッチョです～。 o(^▽^)o
カルパッチョを見る度に思うのですが、ホントにキレイな一品ですよね♡
薄く削ぎ切りにする処さえ慎重にやっておけば、後は出来たソースをキレイに流すだけ（！）
緑のソースが、食卓を引き立てます。
･･･私こと、山野亜紀が良く行くスーパーでは、スズキはすでにお刺身になって売られている事が多いんですが★
たまには、こんなおシャレな一皿で楽しんでみるのも嬉しいモノ。
花が開いたような一皿で、食卓を飾ってみましょう。
ルッコラのほろ苦いソースが、スズキの味を引き立てます。
･･･だんだん、肌寒くなる季節に、こんな一皿。
ぜひぜひ、お楽しみ下さいませ～☆ （＾－＾）
（2014.11.1 文責・山野亜紀）
〇スズキのカルパッチョ ルッコラのソース
※ルッコラの説明は、こちらをクリック！
