●イワシは身が柔らかいので、手で開くんですって。
･･･それだけは、一応は知っていたぞ、私こと山野亜紀でも★ (^_^;)
また、イワシの皮を剥く時は、頭の方から剥いていきます💛
魚によっては、尻尾の方から剥いたりと、バリエーションはあるらしいですね。(゜-゜)
･･･ここが面倒なら、スーパーやお魚屋さんで頼めば、後は切って和えるだけの、お手軽レシピです。
また万能ネギは、出来るなら包丁の重さを大利用（！）してのカットを、試みてみましょう。
ゆっくりと引いて、「キューーーーッ・・・」と音がしたなら、成功です。（＾－＾）
まん丸な万能ネギが、見た目にもキレイに仕上がります☆
梅効果で青魚の臭みを抜く、夏らしい一品。
夏バテした時には、ホンキで身体に梅が染みる、じんわり染み入る。
梅のパンチで、目も覚める（！）
暑さに向かう時期だけでなくても、ぜひともおススメしたい一品です（！）(TωT)
（文責・山野亜紀 2013.6.1）
〇イワシの梅肉和え
